Ужин: плов и чай с ароматом цитрусов

Пока градусник за окном ёжится чуть ниже -30° и ветер выдувает из прохожих доброту, я решил сделать этот вечер чуточку теплее… Нехитрый набор овощей и душистая смесь приправ, которую мне на рынке бережно собрал старый узбек…

IMG_4069

Два антрекота…

IMG_4076

Мой любимый казан…

IMG_4078

Немного магии острым, как бритва ножом, и антрикоты превращаются в нежные кусочки породистого мяса.

IMG_4082

Аккуратно укладываем на дно казана и ровненько высыпаем половину специй и немного соли.

IMG_4087

Пока казан не включаю. Надо нарезать овощи. Лук полукольцами, а морковку (это важно) — соломкой.

IMG_4088

Включаю казан. Жду, пока не подрумянится мясо с одной стороны. Бережно переворачиваю…

IMG_4090

Чуть позже, когда румяна равномерно покроют кусочки мяса, разминаю полукольца лука на эту красоту. Даже можно чуть подавить сок из лука, но только капельку.

IMG_4091

Сразу сверху морковка, сладкий болгарский перец, оставшиеся приправы и чуть соли.

IMG_4093

Это важный этап. Жарим, парим, переворачиваем…

IMG_4096

То открою, чтоб подышало. То закрою, чтоб потомилось. Жду, пока морковка не приблизится к «скоро готова».

IMG_4099

Ловким движением добавляю чеснок.

IMG_4100

Сразу накрываю это ровным тонким слоем риса. Рис я выбираю пропаренный — он немного твёрже в итоге.

IMG_4102

Чуть посолю и добавляю воды. Мера проста — не больше сантиметра над рисом.

IMG_4103

Закрываю и перевожу на медленный огонь.

IMG_4104

И ровно 40 минут не трогаем. Ни под каким предлогом нельзя даже подглядывать.

IMG_4106

А тем временем, ложка крупнолистового чая, немного цедры апельсина и гвоздь программы — три-пять гвоздика гвоздики… М-м-м… На кухне стоит такой аромат, что уже и не страшен мороз за окном.

IMG_4109

И в заварочник это чудо в кипяточек… Можно уже никуда не торопиться.

IMG_4110

Время летит просто пулей — дзинь! Ужин подан, идите мыть руки.

IMG_4112

Сделал сам мебель на кухню

Мне очень повезло в своё время, когда я покупал квартиру. Я въехал практически в полностью обустроенную, с мебелью и бытовой техникой. Два года я жил и не чувствовал необходимости чего либо менять существенно.

А вот в январе загорелся я немного доделать кухонный гарнитур. Дополнить его ящиками и немного переставить функционал. Сел, нарисовал.

Поскольку я не очень разбираюсь на мебельном рынке, попробовал найти подсказки на внутренних элементах существующих шкафчиков. Так был найден изготовитель мебельных фасадов. Оказалось, что красивый лимонный цвет они уже не возят. Однако, у них на складе осталось специально для меня совсем чуть-чуть. Ура! Заказываем и ждём. А тем временем, рисуем шкафчики.

Тут, надо сказать, что мне немного не повезло сперва. Изготовитель ящиков оказался из разряда недобросовестных и просто забыл про меня. Но ничего, находим правильных парней и изготавливаем необходимые панельки.

Самостоятельно на выходных сверлим, скручиваем и… вуаля. Всё готово.

Особенная гордость — это немецкая фурнитура, которая позволяет поднимать дверь ящика наверх. А ещё, там свет внутри есть…

Попутно поменял петли всех дверей у ящиков и поставил с доводчиком. Это такая изюминка. Толкнёшь дверку, а она потихоньку сама закрываться будет. Правда, я и с этим накололся уже. Также толкнул дверку духовки, а она ка-а-а-ак бабахнет!

Кухня

Постепенно веду реконструкцию кухонного гарнитура, пытаясь его всё больше подстроить под свой быт. Всё дело в том, что он мне достался с квартирой и я очень очень долго не мог придумать как именно его лучше развивать.

В этом месяце постепенно начала возникать концепция, которая позволит малыми усилиями сделать быт удобнее. Удалось найти изготовителей фасадов и уговорить их изготовить из редкого пластика несколько фасадов. Благо у них осталось немного немецкого оригинального материала нужного мне цвета.

Предстоит изготовить сами шкафы и собрать их. Планирую заказать изготовление у мастеров, а сборку осуществить самостоятельно.

Рис и курочка…

М-м-м… Пальчики оближешь. Рис я отварил отдельно с луком, морковкой и зирой. А вот с куриной грудкой я немного пообщался. Нарезал кубиками, полил небольшим количеством сливового соуса ткемали. Крупно порезал морковь, болгарский перец и лук. Добавил подосиновиков. Снова перемешал, посыпал карри и посолил. Выжал на всю эту красоту лимон и аккуратно положил в рукав для запекания. Духовка на 220° и на 40-50 минут.

Подавать с соевым соусом и хорошим настроением. Бон апетит, друзья.

Отбивная с грибами

Как-то ошиблись мы с планированием наших выходных. Думали на природу уехать и откушать шашлыков, да сильно подвела погода. Не очень комфортно было бы стоять на ветру и ловить падающие снежинки. Ох уж эта непредсказуемая небесная канцелярия. А вот бережно замаринованное мясо решили использовать чуть иначе.

Читать дальше Отбивная с грибами

Опубликовано в рубрике Кухня